Lembranças para páscoa!!!!

Estas foram encomendas para o Colégio CEIJ.

Estes são coelhinhos de ceramica pintado à mão, recheados de chocolates.

Ficaram lindos!!!

Receitas de recheios

Bombom Sensação


Misturar para 100g de fondant, ½ colher de sopa de rum, 5 gotas de essência de cereja e 1 gota de anilina para colorir. Desse modo o recheio não separará e ficará cremoso.


Bombom de Nozes

Misturar 1 lata de leite condensado, 1 xícara de nozes picadas e 2 colheres de licor de menta.


Bombom de Gergelim

Fazer um caramelo com 1 xícara de açúcar. Acrescente 1 xícara de gergelim torrado e 1 xícara de leite mexendo até o caramelo dissolver totalmente. À parte, misture bem 1 gema, 1 colher de manteiga e 1 colher de farinha de trigo. Abaixe o fogo e acrescente esta mistura ao creme de gergelim mexendo por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar.


Bombom Mousse

Derreta em banho-maria 150g de chocolate meio amargo, mexendo com uma espátula. Na batedeira, bata 3 claras em neve e reserve. Numa outra tigela, bata as gemas e, sem parar de bater, despeje o chocolate em fio. Retire a tigela da batedeira e misture delicadamente as claras batidas. Leve a mousse à geladeira por cerca de 4 horas, para ficar firme. Devido à composição da mousse, estes bombons só se conservam por 3 dias.


Bombom de Maçã

Leve ao fogo baixo, numa panela média, 3 maçãs médias descascadas e picadas, 3 colheres de açúcar e 2 pauzinhos de canela, mexendo até que as maçãs cozinhem. Passe a mistura pela peneira para formar um purê. Deixe esfriar. Devido o recheio de maçã ser bastante úmido, estes bombons devem ser servidos em período não superior a 2 dias, para não sofrer alterações.

Trufa

ingredientes

1 lata de leite condensado;
4 colheres de sopa de Nescau® (preciso dizer que não é sopa, é colher?);
½ colher de sopa de margarina;
pinga;
½ lata de creme de leite;
um pano úmido e uma esponjinha.

modo de preparo

coloque o creme de leite na geladeira;
coloque a margarina e o leite condensado em uma panela, espere derreter a margarina em fogo baixo e junte com o leite condensado e as colheres de nescau®;
fique mexendo ainda em fogo baixo (para não queimar e ficar amargo);
o ponto é quando aparece o fundo da panela;
tire do fogo e coloque em um recipiente de vidro ou cerâmica, acrescente a pinga e vá misturando (a quantidade de pinga é opcional, se você quiser ficar bêbado, não coloque muito, apenas vire o litro de pinga direto na boca…);
adicione o creme de leite gelado e mexa bem…
mexa mais um pouco;
confere se está bem mexido;
coloque tudo no congelador e espere ficar bem gelado;
limpe o local com o pano úmido, o que não sair (porque esse prato faz uma meleca!) limpe com a esponjinha…
sirva gelado, coma com colher ou compre bolachas caseiras e passe nelas…
Receita do site: /www.culinariamasculina.com.br/receitas/trufas

Pirulitos de chocolate

Depois de derreter, resfriar e temperar o chocolate, despeje com uma colher o chocolate nas formas sem ultrapassar a borda. Bata levemente a forma sobre uma superfície plana, para eliminar todo o ar.

Coloque o palito na forma arrastando a sua ponta pela canaleta do molde, no sentido de fora para dentro. Repare que eles ficam mergulhados no chocolate. Com o dedo indicador, vá girando o palito até que fique totalmente encoberto pelo chocolate. Leve a fôrma para o refrigerador por cerca de 10 minutos. (O tempo varia de acordo com o formato do pirulito e quantidade de chocolate usada)

Desenforme os pirulitos quando o fundo da forma estiver opaco. Retorça a forma, de um e de outro lado, com cuidado, para soltar os pirulitos. Vire a forma sobre uma superfície plana, apoiando-a.

Para decorar : coloque um pouco de chocolate branco já temperado em um saquinho plástico, dê um nó na boca do saquinho para fechá-lo e dê um pique numa das pontas. Decore os pirulitos a gosto, fazendo arabescos, ondas, notas musicais, ziguezagues, corações, escrevendo nomes, etc.

Disponha os pirulitos em bandejas forradas com papel manteiga e deixe-os secar durante seis horas. Embale-os com papel celofane transparente (ou saquinhos próprios) e faça um laço com um fitilho.

Este e outros artigos no endereço: http://www.juliano.com.br/artigos.html

Topiaria de chocolate

Sonho de Valsa, Ouro Branco, Sensação, Alpino, chocolate caseiro, bolas de isopor, vasinhos e laços de fitas. Com esse material, você pode fazer deliciosas arvorezinhas !